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Timbal de pollo adobado con lentejas

Para preparar este timbal, el pollo se adoba unas cuatro horas mínimo en una mezcla de ajo, cilantro, comino, pimentón y aceite. Se sirve sobre unas lentejas cocidas con jengibre.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

TIMBAL DE POLLO ADOBADO CON LENTEJAS.
TIMBAL DE POLLO ADOBADO CON LENTEJAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min
340 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Estofado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Preparación con antelación
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Ingredientes paraTimbal de pollo adobado con lentejas

  • 500 gramos de Pechugas De Pollo
  • 250 gramos de Lentejas
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolleta
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 cucharadita de Jengibre picado
  • 1 cucharadita de Comino en polvo
  • Laurel
  • 1 ramita de Cilantro
  • 1 Limón
  • Aceite De Oliva

Paso 1

Pela los ajos, y limpia y lava la cebolleta; pica ambos. Mezcla en un bol el zumo de medio limón, 2 cucharadas de aceite, la mitad del ajo y la mitad del comino, del cilantro picado y del pimentón. Agrega la pechuga lavada y cortada en tiras anchas. Tapa y deja en la nevera 4 horas.

Paso 2

Sofríe la cebolleta y el resto del ajo 1 minuto en una cazuela con un hilo de aceite. Agrega el tomate rallado, el laurel lavado y las lentejas, cubre con agua y cuece 40 minutos. Añade el jengibre y cuece 20 minutos más.

Paso 3

Escurre el pollo y ásalo 2 minutos por cada lado en una sartén con aceite. Escurre las lentejas y saltéalas en la misma sartén. Repártelas en platos con un aro de repostería, completa con el pollo y el cilantro restante, y sirve.

Paso 4

EL TRUCO: Cuanto más repose el adobo, mejor; pero no lo dejes más de un día porque podría fermentar.

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