POSTRES Y DULCES

Timbal de manzana caramelizada y galleta

¿Te parece aburrido comer manzana? Pues toma nota de esta exquisita receta. Lleva una base de galleta triturada y se monta el timbal con rodajas finísimas de manzana caramelizada. Se acompaña de helado de leche merengada.

Personas: 4 Tiempo: 10 min Calorías: 252 Cal

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Ingredientes para Timbal de manzana caramelizada y galleta

  • 4 manzanas roja
  • 70 g azúcar
  • 50 g mantequilla
  • 70 g galletas maría para la base
  • 30 g mantequilla para la base
  • 4 bolas helado de leche merengueda para acompañar
  • canela en polvo para acompañar

Temporada: Todo el año

Técnica: Rehogado

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Timbal de manzana caramelizada y galleta

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Paso 1

Prepara la base. Tritura las galletas con la picadora (o ponlas en una bolsa de plástico y pásales el rodillo por encima). Mézclalas con la mantequilla ablandada hasta formar una pasta. Rellena la base de 4 aros de repostería de unos 7 u 8 cm de diámetro con la mezcla de galleta, presionando con una cuchara para que quede compacta. Reserva en frío.

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Paso 2

Lava las manzanas y sécalas. Luego, descorazónalas (si tienes el aparato especial, lo harás en un momento) y córtalas en rodajas de 1 centímetro de grosor. Dispón el azúcar en una sartén, caliéntalo y, cuando empiece a caramelizarse, añade la mantequilla y remueve.

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Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

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Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

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Paso 3

Ve añadiendo, por tandas, las rodajas de manzana y déjalas cocer 1 o 2 minutos por cada lado; dales la vuelta con unas pinzas de plástico o madera para que no se rompan. Retíralas y déjalas sobre papel de cocina para que escurran.

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Paso 4

Desmolda las bases de galleta y ponlas en los platos de postre. Reparte las rodajas de manzana, formando 4 torres, y sírvelas con el helado de leche merengada (o del sabor que prefieras) espolvoreado con un poco de canela.

El truco:

Si no tienes aros de repostería, puedes montar unos fácilmente con unas tiras de acetato. Forma un círculo con ellos (de la medida que se indica) y une los extremos con celo.

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