Ternera con salsa de boletus Una deliciosa combinación: un buen solomillo de ternera con salsa de boletus. La carne se saltea unos minutos y se sirve con una salsa preparada aparte con nata, brandy y setas. TERNERA CON SALSA DE BOLETUS.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 45 min 4 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Primavera ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 19 de octubre de 2021 Relacionadas: Ternera en salsa Salsas Carne en salsa Ternera Nata Fáciles Ingredientes paraTernera con salsa de boletus 4 filetes de solomillo de ternera 2 decilitros de nata líquida 200 gramos de boletus 2 decilitros de caldo de verduras 10 gramos de mantequilla 1 cucharada de pimienta en grano y variada 1 cucharada de azúcar moreno 20 mililitros de brandy 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de perejil sal aceite de oliva pimienta Cómo hacer ternera con salsa de boletus 1. Pica los boletus Quita el pie terroso de los boletus, lávalos y sécalos. Pica la mitad y parte el resto en dos. Lava y seca el tomillo y el perejil. 2. Dora los solomillos Dora los solomillos por las dos caras en una sartén con 2 cucharadas de aceite, 2 minutos por cada lado. Retíralos y salpimiéntalos. 3. Prepara la salsa En la misma sartén, derrite la mantequilla con la pimienta recién molida y el azúcar. Añade los boletus picados y cuece a fuego fuerte 1 minuto. Añade el brandy y flambea. Incorpora el caldo de verduras y la nata, lleva a ebullición y tritura. Pasa por el chino y sazónala. 4. Saltea las setas Saltea los boletus que restan con un hilo de aceite y el tomillo un par de minutos y salpimiéntalos. 5. Sirve con la salsa Sirve los boletus con los solomillos con la salsa bien caliente y espolvoreados con perejil. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla