A pesar de las diferencias entre las diferentes gastronomías, todas tienen en común una serie de preparaciones tradicionales, sopas y guisos, son un clásico que se repiten variando la forma de cocinar de cada cultura. Hoy te sugerimos un guiso muy mediterráneo, se trata de ternera guisada al estilo griego, un plato con mucho sabor gracias a las especias como el comino y el pimentón y al bulbo de hinojo. Y para llevar Grecia a nuestro plato, no podía faltar el yogur.

El plato es bien sencillo de preparar, tan solo debes tener en cuenta que necesitará de un tiempo largo de cocción, a fuego lento, para que la carne quede bien tierna y se deshaga en la boca. Para acabar de dar aroma al guiso, añade en el momento de servir un poco de menta fresca, muy mediterráneo, ¿verdad?

Los guisos son una excelente opción para los menús diarios, y puedes prepararlos de muchos ingredientes diferentes. De carne, como este estofado de ternera con verduras, de pescado, como este guiso de salmón con fabes y almejas en salsa verde o, de legumbres, como este guiso de calabaza y garbanzos.

Ingredientes paraTernera guisada al estilo griego

  • 1 kilogramo de Aguja De Ternera en dados
  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla tierna
  • 1 Cebolla Morada
  • 1 Bulbo De Hinojo
  • 150 gramos de Yogur Griego
  • 1 vaso de Vino Blanco
  • 100 mililitros de Caldo De Carne
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • ½ cucharadita de Pimentón
  • Comino
  • Menta
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ternera guisada al estilo griego

1. Dora la carne

Limpia el hinojo y pela las cebollas. Corta todo en juliana. Salpimienta la carne y márcala en una cazuela con un poco de aceite; retira de la cazuela y reserva. En el mismo aceite, sofríe las cebollas y el hinojo.

1. Dora la carne

2. Cuece el guiso

Ralla el tomate, añádelo a la cazuela y sofríe unos 5 min. Introduce de nuevo la ternera, agrega el vino, cocina unos 5 min y añade el caldo. Cuece tapado a fuego lento, durante aproximadamente 1 hora.

2. Cuece el guiso

3. Añade las especias

Añade el pimentón y ½ cdta. de comino molido, deja que cueza unos minutos más. Agrega el azúcar y el yogur y mezcla bien. Rectifica de sal, si es necesario, y sirve bien caliente con la menta lavada y picada.

3. Añade las especias

Consejos para enriquecer tu ternera guisada al estilo griego

  • Si te cuesta encontrar el bulbo de hinojo, aromatiza el guiso con un poco de licor de anís, pero muy poquito, ya que el sabor es más intenso.
  • Puedes utilizar otro tipo de caldo, como el de pollo o el de verduras.
  • Unos garbanzos cocidos quedarán perfectos en el guiso y lo convertirán en un plato muy completo.
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