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Tempura de tempeh de garbanzos con salsa sambayu

Personas:
4
Tiempo:
7 min
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Ingredientes para Tempura de tempeh de garbanzos con salsa sambayu

  • 250 g tempeh de garbanzos
  • aceite vegetal
  • 100 ml agua casi helada para la tempura
  • 100 g harina de garbanzos para la tempura
  • 20 g almidón de maíz para la tempura
  • 1 g bicarbonato sódico para la tempura
  • 50 g salsa de soja para la salsa sambayu
  • 20 g vino de arroz para la salsa sambayu
  • 20 g zumo de naranja para la salsa sambayu
  • 10 g zumo de limón para la salsa sambayu
  • piel de limón para la salsa sambayu
  • piel de naranja para la salsa sambayu
  • 1 ajo para la salsa sambayu
  • 1 chile para la salsa sambayu
  • 1 ramita albahaca para la salsa sambayu
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Tempura de tempeh de garbanzos con salsa sambayu

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Paso 1

Enharina el tempeh en un poco de almidón de maíz.

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Paso 2

Precalienta el aceite a 180°C.

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Paso 3

Mezcla todos los ingredientes secos de la tempura y ve añadiendo agua y removiendo hasta obtener una masa algo grumosa.

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Paso 4

Pasa el tempeh por la masa y fríe brevemente. Escurre bien y sirve con la salsa sambayu (para hacerla, mezcla todos los ingredientes).

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