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Tartitas de pasta brisa con jamón y puerro

Con una lámina de pasta brisa podemos hacer ocho tartitas, que rellenaremos de patatas paja, puerro, jamón, pimentón y huevos batidos con sal y pimienta. Sehornean unos 10 minutos.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TARTITAS DE PASTA BRISA CON JAMÓN Y PUERRO.
TARTITAS DE PASTA BRISA CON JAMÓN Y PUERRO.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
8 Unidades:
35 min

4

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Salteado

●

Fritura

●

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Puerros Horno Fritada Fritos Fáciles

Ingredientes paraTartitas de pasta brisa con jamón y puerro

  • 1 lámina de Pasta Brisa refrigerada
  • ½ Puerros
  • 2 Patatas pequeñas o 1 grande
  • 100 gramos de Jamón Serrano en taquitos
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 2 Huevos
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paso 1

Precalienta el horno a 200°. Saca la masa de la nevera unos minutos antes de utilizarla y déjala a temperatura ambiente para que resulte más moldeable. Extiéndela en la superficie de trabajo y corta 8 círculos de un diámetro un poco mayor que el de los moldes de tartaleta que vayas a utilizar.

Paso 2

Pincela el interior de los moldes con aceite y fórralos con los discos de masa; presiona con los dedos para que se adhieran al fondo y las paredes; si es necesario, recorta la masa sobrante. Pincha las bases y los laterales con un tenedor y hornea unos 5 minutos.

Paso 3

Limpia el puerro, lávalo y córtalo en juliana. Sofríelo durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, a fuego suave. Pela las patatas; lávalas, sécalas y córtalas en bastoncitos finos. Fríelas en abundante aceite, hasta que estén tiernas, y escúrrelas.

Paso 4

Mezcla las patatas paja con el puerro, el jamón y el pimentón. Añade los huevos batidos con una pizca de sal y de pimienta, y remueve. Rellena las tartitas con esta preparación y hornéalas 10 minutos a 180°, hasta que se doren y el huevo se haya cuajado. Deja que se templen, desmóldalas y sírvelas.

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