Ingredientes paraTartaletas de solomillo y setas

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos de setas variadas
  • 400 gramos de solomillo de ternera
  • mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • hojas de perejil
  • sal
  • hojas de orégano
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • hojas de germinados

Cómo hacer tartaletas de solomillo y setas

1. Corta la pasta brisa

Precalienta el horno a 180º. Extiende la pasta brisa y córtala en discos algo más grandes que los moldes. Engrasa estos con un poco de mantequilla y fórralos con los círculos de masa. Cubre la base con papel sulfurizado y añade un puñado de garbanzos secos.

2. Hornea las tartaletas

Hornea las tartaletas 15 minutos, hasta que se doren, y retíralas. Déjalas enfriar, elimina las legumbres y el papel, y desmóldalas.

3. Prepara el relleno

Pela las cebollas y los ajos. Corta las primeras en juliana y pica los últimos. Limpia las setas, lávalas y trocéalas si son grandes. Lava la carne y córtala en dados.

4. Carameliza la cebolla

Pocha la cebolla, 15 minutos, en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Agrega 100 ml de agua y el azúcar, y cuece unos 30 minutos más, hasta que se caramelice.

5. Sofríe ajos y setas

Lava el perejil y el orégano, y pícalos finos. Sofríe el ajo en una sartén con 2 cucharadas de aceite, 1 minuto. Añade las setas y saltéalas 10 minutos. Incorpora la carne y salpimenta. Rehoga todo 3 minutos y aromatiza con las hierbas.

6. Rellena y decora las tartaletas

Dispón la cebolla caramelizada en el fondo de las tartaletas y termina de rellenarlas con el salteado de setas y carne. Decora con los germinados lavados y sirve.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla