Ingredientes paraTartaletas mini de boletus

  • 300 gramos de Setas de igual tamaño
  • 2 Dientes De Ajo
  • 20 mililitros de Brandy
  • 40 mililitros de Vino De Oporto
  • 250 gramos de Harina
  • 1 Huevos
  • Perejil fresco
  • 125 gramos de Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer tartaletas mini de boletus

Paso 1

Limpia los boletus. Córtales el pie terroso y lávalos. Sécalos bien con papel de cocina, trocea los pies y deja los sombreros enteros.

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Paso 2

Prepara la masa. Mezcla en un bol la harina, el huevo, la mantequilla en pomada y una pizca de sal. Trabaja con las manos hasta que obtengas una masa lisa y homogénea, forma una bola y deja que repose en la nevera 20 minutos. Precalienta el horno a 180º.

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Paso 3

Extiende la masa con un rodillo. Forra unos moldes individuales con ella y hornea 15 minutos. Retira y deja enfriar. Pela y pica los ajos. Lava, seca y pica un poco de perejil.

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Paso 4

Saltea las setas, los pies y los sombreros, con los ajos en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos minutos. Salpimienta, espolvorea con el perejil y saltea 1 minuto más. Vierte el brandy y flambea, añade entonces el oporto y deja que se reduzca.

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Paso 5

Rellena las tartaletas con el salteado, colocando los sombreros de los boletus encima, y hornea 10 minutos.

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