VERDURAS

Tartaleta de remolacha con mousse de aguacate

Quién ha dicho que los platos vegetarianos son aburridos? Prueba esta deliciosa tartaleta de remolacha con mousse de aguacate. La base es de pipas trituradas con remolacha rallada, tamari y tomillo.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
TARTALETA DE REMOLACHA CON MOUSSE DE AGUACATE.
Ingredientes
150 g pipas de girasol
150 g remolachas
1 cda tamari
1 cdta tomillo
2 aguacates
2 cdta eneldo
1 limón
2 cda aceite de oliva
1 puñado espinacas
1 cdta sal
Sin gluten
Preparación con antelación
Dieta: Vegana , Vegetariana
Temporada: Todo el año , Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio:
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Remoja previamente las pipas de girasol en agua durante unas cuatro horas. Cuélalas y lávalas y a continuación, ralla la remolacha. Tritura las pipas, la remolacha rallada, el tamari y el tomillo. Esta preparación será la base de la tartaleta.

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Paso 2

Prepara la mousse mezclando los aguacates troceados, las semillas de eneldo, la ralladura y el zumo de limón, las espinacas, el aceite y la sal. Tritúralo todo hasta obtener una consistencia cremosa.

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Paso 3

Extiende la base en una capa fina de unos 2 centímetros de grosor dentro de un molde cortante. Vierte la mousse y deja que se enfríe. Desmolda y decora con tiras de remolacha antes de servir.

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