Name: Tarta de yogur y queso con base de galleta y pistacho
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 160 gramos de galletas maría integrales; 70 gramos de pistachos crudos pelados; 100 gramos de mantequilla; 1 pizca de sal; 185 gramos de yogur; 200 gramos de queso blanco para untar; 80 gramos de azúcar; 25 gramos de harina; 2 huevos pequeños o 1 grande (65 g); 1 limón; 50 gramos de grosellas

viernes 01 de septiembre de 2023

Con ingredientes de lo más común puedes preparar una tarta tan deliciosa como esta. La base se prepara con galletas, mantequilla y pistachos picados ¿a que es original? Y el relleno lleva yogur y queso, por lo que queda jugosísima.

Después de hornearla y atemperarla hay que dejarla reposar en la nevera.

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Ingredientes paraTarta de yogur y queso con base de galleta y pistacho

Para la masa
160 gramos de galletas maría integrales
70 gramos de pistachos crudos pelados
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
Para el relleno
185 gramos de yogur
200 gramos de queso blanco para untar
80 gramos de azúcar
25 gramos de harina
2 huevos pequeños o 1 grande (65 g)
1 limón
Para decorar
50 gramos de grosellas

Cómo hacer tarta de yogur y queso con base de galleta y pistacho

1. Trocea la mantequilla

Trocear 80 g de mantequilla y dejarla a temperatura ambiente hasta que se ablande.

2. Pica los pistachos

Pica 50 g de pistachos y mézclalos con las galletas en la picadora o el robot de cocina, hasta queden como una harina no muy fina. Añadir la sal y mezclar.

3. Amasa y deja reposar

Colocar la preparación anterior en un cuenco. Agregar la mantequilla y amasar hasta que se obtenga una pasta homogénea. Cubrir con esta masa el fondo de un molde rectangular previamente untado con la mantequilla restante; presionar con la punta de los dedos para que quede una capa uniforme. Dejar reposar en la nevera.

4. Ralla cáscara de limón

Precalentar el horno a 175º. Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara. Cascar los huevos en el vaso de la batidora. Añadir el yogur, el azúcar, la harina, el queso y la ralladura. Batir 1 minuto, hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Verter la masa anterior en el molde y alisar la superficie con una espátula.

5. Hornea la tarta

Hornear la tarta 25 minutos, retirar y esperar a que se temple. Dejarla en nevera un mínimo de 30 minutos. Lavar y secar las grosellas. Picar finos los pistachos restantes. Desmoldar la tarta y decorarla con las grosellas y los pistachos. Servirla cortada en porciones.

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