Tarta de setas variadas con beicon y nueces

Paso 1

Dejar 140 g de mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Poner 250 g de harina en un bol, agregar la mantequilla y amasar hasta incorporarla. Añadir el huevo, la sal y seguir amasando hasta que todo quede integrado.

Paso 2

Formar una bola con la masa, envolverla con film plástico y dejarla reposar en la nevera 1 hora.

Paso 3

Limpiar, lavar y secar las setas. Pelar la cebolla, picarla y pocharla en una sartén con 3 cucharadas de aceite 10 minutos. Agregar el beicon y rehogar a fuego medio durante 5 minutos más.

Paso 4

Batir los huevos en un bol. Añadir la crema ácida, las nueces picadas, el tomillo y el orégano lavados y picados, y el parmesano. Incorporar el sofrito de cebolla y beicon, sazonar y volver a mezclar.

Paso 5

Estirar la masa en la superficie de trabajo enharinada y extenderla formando un círculo un poco más grande que el molde que se vaya a utilizar. Engrasar este con la mantequilla restante y forrarlo con la lámina de masa, apretando con las yemas de los dedos para que se adhiera bien y tome la forma del molde.

Paso 6

Recortar el sobrante de los bordes, cubrir con papel de horno y poner encima unas legumbres para que no suba. Cocer 15 minutos en el horno precalentado a 180o. Retirar las legumbres y el papel y verter el relleno.

Paso 7

Hornear la tarta unos 30 minutos, hasta que cuaje y quede ligeramente dorada. Retirar, dejar templar y decorar con las láminas de champiñón deshidratadas.