Ingredientes paraPastel relleno de crema de limón

  • para los bizcochos
  • 340 gramos de mantequilla
  • 12 yemas de huevo
  • 475 mililitros de leche
  • 375 gramos de azúcar
  • 10 gramos de sal
  • 35 gramos de levadura en polvo
  • 600 gramos de harina
  • 1 limón
  • para la crema de limón
  • 150 gramos de mantequilla
  • 450 gramos de azúcar glas
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de leche
  • para el almíbar de limón
  • 100 gramos de azúcar
  • El zumo de 1/2 limón
  • para decorar
  • 1 kilogramo de fondant color amarillo
  • 150 gramos de fondant color blanco

Cómo hacer pastel relleno de crema de limón

1. Engrasa los moldes

Engrasa con un poco de mantequilla dos moldes de 20 y 15 cm de diámetro, aproximadamente. Precalienta el horno a 175°.

1. Engrasa los moldes

2. Empieza a preparar la masa

Bate las yemas con la mitad de la leche y la piel rallada del limón. Aparte, mezcla la harina con la levadura, la sal y el azúcar, tamízalos e incorpora la mantequilla y la leche restante.

2. Empieza a preparar la masa

3. Añade las yemas y hornea

Añade las yemas a la masa de harina, en dos o tres veces, removiendo con cuidado. Vierte la mezcla en los moldes y hornea los bizcochos 40 o 45 mnutos. Déjalos enfriar sobre una rejilla.

3. Añade las yemas y hornea

4. Prepara un almíbar

Hierve 100 mililitros de agua con el azúcar hasta que ésta se disuelva y añade el zumo.

4. Prepara un almíbar

5. Haz la crema del relleno

Exprime el limón y cuela el zumo. Reblandece la mantequilla a temperatura ambiente y bátela junto con el azúcar glas y el zumo de limón, con las varillas eléctricas, hasta obtener una crema suave. Si es necesario, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de leche.

5. Haz la crema del relleno

6. Rellena los bizcochos

Corta los bizcochos por la mitad en horizontal y empápalos con el almíbar. Rellénalos con crema de limón y superponlos. Cúbrelos con más crema.

6. Rellena los bizcochos

7. Cubre y decora con fondant

Estira el fondant amarillo y recubre los dos pasteles. Coloca uno encima del otro y decóralos con flores de fondant blanco (utiliza un cortapastas para cortarlas todas iguales). Para hacer las flores amarillas, mezcla un poco de fondant amarillo con un poco de blanco.

7. Cubre y decora con fondant
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