Tarta de mandarina, galletas y queso

Con galletas maría, mandarinas, leche condensada, gelatina y queso de untar puedes preparar esta exquisita tarta fría.

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
8 personas
45 min
344 Cal

4

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Otoño

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraTarta de mandarina, galletas y queso

  • 200 gramos de Galletas María
  • 70 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 250 gramos de Leche Condensada
  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 150 mililitros de Zumo De Mandarina
  • 4 hojas de Gelatina unos 8 gramos
  • 2 hojas de Gelatina de 4 gramos para la cobertura
  • 100 gramos de Mandarinas en gajos en almíbar para la cobertura
  • 180 mililitros de Zumo De Mandarina para la cobertura

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Cómo hacer tarta de mandarina, galletas y queso

Paso 1

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla reblandecida hasta lograr una masa homogénea. Forra el fondo de un molde rectangular y desmontable con la mezcla y resérvalo en la nevera mientras preparas el relleno.

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Paso 2

Deja cuatro hojas de gelatina en remojo con agua fría. Mezcla en un bol el queso, la leche condensada y la nata. Calienta 1/3 parte del zumo de mandarina, añade las hojas de gelatina bien escurridas y remueve para disolverlas. Agrega el resto del zumo y mezcla poco a poco con la preparación de queso.

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Paso 3

Vierte esta crema en el molde reservado y deja reposar durante 1 hora en la nevera, como mínimo, para que cuaje el relleno.

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Paso 4

Para hacer la cobertura, deja reblandecer la gelatina en agua fría, escúrrela y mézclala con el zumo de mandarina. Caliéntalo un poco, lo justo para que se funda la gelatina.

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Paso 5

Reparte los gajos de mandarina en almíbar sobre la tarta y vierte encima la cobertura preparada. Deja cuajar en la nevera hasta el día siguiente.

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El truco

Si no tienes un molde desmontable, forra el fondo y los lados con papel de horno o film transparente.

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