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Tarta fondant de chocolate y frutos secos

Esta tarta, como ves, no es para nivel principiante de repostería. El interior de este regalo para el paladar es un bizcocho de frutos secos y chocolate y se recubre de fondant de dos colores, para poder componer el lazo.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA HACER UNA TARTA FONDANT DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER UNA TARTA FONDANT DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
10 personas
90 min

3

(5 votos)

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
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Ingredientes paraTarta fondant de chocolate y frutos secos

  • 180 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 6 Huevos
  • 1 pizca de Sal
  • 100 mililitros de Aceite De Girasol
  • 225 gramos de Azúcar
  • 225 gramos de Harina
  • 40 gramos de Cacao
  • 1 cucharadita de Levadura
  • 1 Limón ralladura
  • 50 gramos de Nueces
  • 30 gramos de Almendras
  • 30 gramos de Uvas Pasas De Corinto
  • Mantequilla
  • Fondant marrón y blanca
  • 250 mililitros de Nata Para Montar
  • 250 gramos de Chocolate Negro fondant

Paso 1

Precalentar el horno a 180º. Derretir el chocolate al baño María y dejar templar. Cascar los huevos separando las claras de las yemas. Montar las primeras a punto de nieve con la sal. Batir las últimas con el azúcar y añadirles el aceite, poco a poco. Agregar después el chocolate fundido y mezclar bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura y el cacao. Picar los frutos secos y las pasas, y añadirlos a la masa, con la ralladura de limón. Agregar las claras, con movimientos envolventes. Verter la masa en un molde redondo untado con mantequilla y hornear 45 minutos.

Paso 2

Llevar a ebullición la nata, apartar del fuego y añadir el chocolate rallado. Remover hasta integrarlo y reservar 1 hora en la nevera. Desmoldar el bizcocho cuando se enfríe y cortarlo en 3 discos, en horizontal. Cubrirlos con la crema anterior y superponerlos. Recomponer la tarta y extender una fina capa de crema por la superficie y los lados.

Paso 3

Estirar los dos fondant y forrar la tarta con el blanco. Cortar el marrón en tiras anchas y pegar algunas  todo alrededor, con unas gotas de agua. Doblar las demás y pincelarlas con el pegamento. Colocarlas en el centro, formado un lazo, y servir.

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