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Quiche de espárragos con queso

Con una sencilla masa casera, huevos, nata, queso manchego, queso fresco y espárragos elaboramos esta tarta salada que es tan bonita como rica.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA DE ESPÁRRAGOS CON QUESO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU
8 personas
70 min

4

(19 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraQuiche de espárragos con queso

  • 200 gramos de Harina
  • 5 Huevos
  • 115 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Espárragos Verdes
  • 1 Cebolleta
  • Perejil
  • 100 gramos de Queso Manchego
  • 100 gramos de Queso Fresco
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

1. Haz la masa

Amasa la harina con 1 huevo, 100 gramos de mantequilla troceada, 1 cucharada de agua y sal. Trabaja la masa con las manos hasta que todos los ingredienes se hayan integrado.

2. Deja reposar la masa y estírala

Dale forma de bola a la masa, envuélvela en film, déjala 30 minutos en la nevera y luego estírala sobre una superficie enharinada, con el rodillo.

3. Forra el molde con la masa

Forra un molde para tarta untado con mantequilla con la masa y pincha el fondo con las púas de un tenedor.

4. Prepara los vegetales

Limpia los espárragos, cuécelos 12 minutos en una olla con agua y sal. Escúrrelos, deja algunos enteros y trocea el resto. Limpia, pica y sofríe la cebolleta 4 minutos. Lava y pica perejil. Precalienta el horno a 180°.

5. Mezcla los ingredientes del relleno

Bate el resto de los huevos con la nata, sal y pimienta, con varillas manuales. Añade también los quesos, la cebolleta, los trozos de espárrago y el perejil.

6. Hornea la quiche

Vierte el relleno en el molde, añade los espárragos enteros dispuestos de forma decorativa y hornea la quiche durante 45 minutos. Déjala reposar y sírvela, templada o fría.

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