Tarta brillante de chocolate y fresones

Paso 1

Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar hasta que estén cremosos. Vierte la leche primero y luego el aceite en un hilo, removiendo. Tamiza 265 g de harina, la levadura y el cacao, e incorpóralos a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Paso 2

Unta un molde cuadrado, de paredes no muy altas, con mantequilla y luego enharínalo ligeramente. Dispón en él la masa y cuécela 45 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira y deja enfriar.

Paso 3

Trocea el chocolate de la cobertura y ponlo en un cuenco. Lleva la nata a ebullición y viértela entonces sobre el chocolate. Remueve, deja reposar 2 minutos y añade la mantequilla ablandada y troceada. Mezcla con varillas manuales hasta que se integre.

Paso 4

Funde el chocolate de la decoración al baño maría o en el microondas 1 minuto a potencia media. Luego, introdúcelo en una jeringuilla o en una manga pastelera de boquilla muy fina. Ve haciendo dibujos sobre una hoja de papel de hornear y reserva en la nevera hasta que el chocolate se endurezca y se puedan despegar del papel.

Paso 5

Desmolda el bizcocho y colócalo sobre una rejilla. Vierte sobre él la cobertura de chocolate, de forma que se reparta uniformemente por la superficie y por los laterales. Repásalo, si es necesario, con una espátula de silicona para extenderlo bien.

Paso 6

Lava los fresones, sin dejarlos en remojo, sécalos bien con papel de cocina y pártelos por la mitad si son muy grandes. Disponlos en el centro de la tarta. Separa, con cuidado, las filigranas de chocolate del papel y repártelas también en la tarta con los barquillos de chocolate.