POSTRES Y DULCES

Tarta de 3 chocolates con base de galleta y mantequilla

Personas: 6 Tiempo: 30 min Calorías: 257 Cal

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Ingredientes para Tarta de 3 chocolates con base de galleta y mantequilla

  • Para la base
  • 200 g galletas maría
  • 80 g mantequilla
  • Para las mousses
  • 100 g chocolate con leche
  • 130 g chocolate blanco
  • 400 ml nata para montar
  • 400 ml leche
  • 6 hojas gelatina
  • 2 cda azúcar
  • 50 g chocolate negro fondant

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Postres

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Tarta de 3 chocolates con base de galleta y mantequilla

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Paso 1

Prepara la base. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta conseguir una mezcla homogénea. Repártela en el fondo de 6 aros de acetato de 9 cm. de diámetro y aplástala un poco con el dorso de una cuchara, alisando la superficie. Introduce en el frigorífico.

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Paso 2

Monta la nata con ayuda de unas varillas eléctricas y resérvala en la nevera. Trocea los chocolates blanco y con leche por separado. En un cazo, pon a hervir 2/3 de la leche con 1 cucharada de azúcar, retira del fuego y vierte sobre el chocolate blanco. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido.

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Paso 3

Pon en remojo 3 hojas de gelatina en agua durante 5 minutos. Escúrrela, disuélvela en un cazo con 1 cucharada de agua y agrégala a la mezcla de chocolate preparado.

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Paso 4

Mezcla el chocolate con 2/3 de la nata reservada con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Vierte sobre las bases de galleta y congela durante 30 minutos. Repite la operación con el chocolate con leche y congela durante 3-4 horas más.

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Paso 5

Haz virutas de chocolate negro con ayuda de un pelador. Justo antes de servir, retira los aros de acetato y decora con las virutas.

El truco:

Prepara el postre para otra ocasión. ½ hora antes de servirlo, retíralo del congelador, desmóldalo y déjalo fuera de la nevera.

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