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Sopa de zanahoria y cilantro: la receta para revitalizar cuerpo y alma que recomienda la Universidad de Harvard

Zanahoria y cilantro, dos superalimentas que bien combinados dan lugar a un espectáculo de sabor. Esta receta te va a encantar.

victor fernandez cocina facil
Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Crema de zanahorias
Cocina Fácil / RBA / JORDI GARCÍA

Desde las cocinas de la prestigiosa Harvard nos proponen otra receta deliciosa y nutritiva, en este caso se trata de una sencilla sopa de zanahoria y cilantro repleta de beneficios para la salud.

La receta es sencillísima de preparar, con pocos pasos, sin apenas esfuerzo y con un resultado espectacular. Esta sopa es ideal para controlar el peso, prevenir enfermedades y además mantener la piel joven y saludable y todo esto sin sacrificar un ápice de sabor. Anímate a prepararla y contribuye a mejorar tu salud con cada cucharada.

Sopa de zanahoria y cilantro
Para 4 personas
Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

  • 450 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

  • 1 litro de caldo de verduras

  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. Saltea la cebolla y el ajo

    Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5 minutos.

  2. Añade el jenjibre y zanahorias

    Incorpora el jengibre rallado y las zanahorias a la olla. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante otros 5 minutos.

  3. Cocina a fuego lento

    Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, tardarán más o menos 20 minutos.

  4. Tritura la sopa

    Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una crema suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes usar una licuadora.

  5. Condimenta al gusto

    Añade el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina 2 minutos más para que se integren los sabores. 

Puedes adaptar esta receta a tu gusto, si quieres darle un poco más de intensidad te recomiendo un toque chile picante o de curry en polvo durante la cocción y si buscas más cremosidad puedes añadir una cucharada de yogur natural para darle un toque súper cremoso, sea como sea el resultado va a ser espectacular.

La sopa de zanahoria y cilantro de Harvard es una opción fantástica para aquellos que desean mejorar su salud sin esfuerzo. Utilízala, verás que es una manera fácil de añadir vegetales a tu dieta. Pruébala hoy y disfruta de todos sus beneficios, no te arrepentirás.