SOPAS Y CREMAS

Sopa hortelana con garbanzos

Esta sopita hortelana lleva de todo: patatas, repollo, nabo, garbanzos, tomate seco, pollo, corazones de alcachofa y el toque especial de la cúrcuma. ¡Pruébala!

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
280 Cal
SOPA HORTELANA CON GARBANZOS.

Ingredientes para Sopa hortelana con garbanzos

  • ¼ col rizada
  • 1 puerro
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 3 tomates secos
  • 3 alcachofas corazones
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 nabo
  • 1 cdta cúrcuma
  • 1 ramita perejil
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Temporada: Invierno
Técnica: Rehogado , Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Sopa hortelana con garbanzos

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Paso 1

Limpia el puerro y pícalo finamente. Pela el nabo y córtalo en daditos. Corta los corazones de alcachofa en gajos. Lava la col y córtala en tiras finas. Lava, seca y corta la pechuga de pollo en tiras finas. Pon a remojo en agua los tomates 1 hora y pícalos.
 

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Paso 2

Rehoga el puerro 5 minutos en una cazuela de fondo grueso con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añade la col, las tiras de pechuga de pollo, las alcachofas, el nabo y los tomates y cuece 2 minutos más.
 

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Paso 3

Agrega los garbanzos y la cúrcuma, salpimienta y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 25 minutos. Sirve la sopa espolvoreada con abundante perejil lavado y picado.

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Paso 4

EL TRUCO: La cúrcuma es un ingrediente muy sano pero tiene un fuerte aroma. Úsala con moderación.

El truco:
La cúrcuma es un ingrediente muy sano pero tiene un fuerte aroma. Úsala con moderación
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