Sopa fría de sandía y pepino

Las sopas frías son las reinas del verano.La hemos preparado de sandía y pepino y es, además de refrescante, muy vistosa por su efecto de dos colores.

SOPA FRÍA DE SANDÍA Y PEPINO.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
15 min
190 Cal

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Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Baja en sodio

¡Cómo apetecen las cremas frías con la llegada del verano! Su poder refrescante, sus propiedades nutritivas, su ligereza y su versatilidad a la hora de prepararlas, las hacen perfectas como entrante para tus comidas diarias. Y como no solo de gazpacho y salmorejo vive nuestro paladar, hoy te presentamos una versión diferente y muy vistosa, una sopa fría de sandía y pepino.

La peculiaridad de esta sopa fría es su presentación, se tritura por separado la sandía y el pepino, se pone cada preparación en una jarra diferente y se vierten a la vez, desde lados opuestos, en el bol de servir para hacer el efecto de dos colores. ¿Te ha sorprendido? Pues espera a probar su fresco y delicioso sabor.

Seguro que te has quedado con las ganas de probar otros sabores diferentes, estas sopas serán imprescindibles en tu nevera. Prueba esta sopa de tomate y albahaca, esta sopa verde de verano con aguacate o anímate con todo un clásico, un ajoblanco con uvas. ¡No sabrás cuál elegir!

 

Ingredientes paraSopa fría de sandía y pepino

  • 3 pepinos
  • 500 gramos de sandía
  • 250 mililitros de caldo de verduras
  • perejil
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre

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Cómo hacer sopa fría de sandía y pepino

1. Tritura la sandía

Pon el pan en remojo con agua. Corta la sandía en cuartos y pélala. Retira las semillas, trocea la pulpa y colócala en el vaso de la batidora. Tritura hasta obtener una crema homogéneay déjala en la nevera.

1. Tritura la sandía

2. Tritura el pepino

Despunta los pepinos, lávalos, trocéalos y ponlos en un cuenco grande. Añade el pan, 3 cucharadas de aceite, 2 de vinagre, el caldo, 250 ml de agua y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una crema densa. Deja enfriar en la nevera.

2. Tritura el pepino

3. Sirve y decora

Una vez frías, sirve las dos sopas en cuencos transparentes. Viértelas a la vez para que no se mezclen por completo. Decora con las aceitunas cortadas en rodajas, perejil picado y un hilo de aceite.

3. Sirve y decora

El truco

Coloca las sopas en 2 jarras, toma cada una con una mano y viértelas a la vez desde lados opuestos.

Trucos para tu sopa fría de sandía y pepino

  • Sazona la mezcla de sandía y pan con un poco de sal y pimienta, conseguirás potenciar su sabor.
  • Puedes cambiar la sandía por otra fruta de color rojo, las cerezas y las fresas combinan de maravilla con el pepino.
  • Añade un para de hojitas de menta a la mezcla de pepino, le dará un sabor aún más refrescante.
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