Sopa de fideos con palomitas al curry

Si quieres sorprender a todos hoy con la sopa, prueba esta receta de sopa de fideos integrales al curry, con verduras y coronada por palomitas de maíz.

SOPA DE FIDEOS CON PALOMITAS AL CURRY.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
25 min
168 Cal

3

(33 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraSopa de fideos con palomitas al curry

  • 200 gramos de fideos integrales
  • 20 gramos de maíz para hacer palomitas
  • ½ calabacín
  • 100 gramos de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas
  • ½ pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1 cucharadita de curry
  • aceite de oliva
  • sal

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Cómo hacer sopa de fideos con palomitas al curry

1. Cuece las cebolletas

Corta los tallos de las cebolletas e introdúcelos con los ajos y el laurel en una olla con un litro y medio de agua. Cuece 40 minutos, cuela y reserva el caldo. .
 

1. Cuece las cebolletas

2. Pocha las verduras

Limpia el calabacín, la zanahoria, el pimiento y las judías. Lava y corta todo en daditos. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela y pocha las verduras 6 minutos

2. Pocha las verduras

3. Tuesta los fideos

Tuesta los fideos en una sartén. Añádelos a la cazuela, cúbrelos con el caldo, sazona y hierve 8 minutos. Mezcla el maíz con el curry. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén, añade el maíz y tapa.
 

3. Tuesta los fideos

4. Prepara las palomitas

Mueve la sartén hasta que dejes de oír explosiones y retira las palomitas. Lava y pica el cilantro y espolvoréalo sobre la sopa junto con las palomitas.  

4. Prepara las palomitas

El truco

Mezcla las palomitas con otras especias: comino, pimentón, hierbas aromáticas, coco...

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