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Sopa de coco

Si quieres sorprender con una sopa vegetariana, colorista y sabrosa, prueba esta de leche de coco con setas shiitake, jengibre, germinados, cebolla morada, lima, cilantro y sésamo.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

sopa_de_coco
SOPA DE COCO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
2 personas
15 min

5

(2 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraSopa de coco

  • ½ litros de Leche De Coco
  • 20 gramos de Jengibre
  • Chile fresco
  • ½ ramitas de Cilantro
  • 2 hojas de Limas kaffir
  • ½ cucharadas de Azúcar De Coco
  • 60 gramos de Setas Shiitake
  • ½ cucharaditas de Sal Marina
  • 20 gramos de Cebolla Morada
  • 80 gramos de Tomates
  • Para decorar
  • Germinados De Soja
  • 1 Lima
  • Semillas De Sésamo Negro

Paso 1

Tritura muy bien en la batidora la leche de coco con el galangal, el picante, la hierba limón, las hojas de lima, el azúcar y la sal, hasta lograr una consistencia líquida cremosa.

Paso 2

Sirve en un bol y coloca por arriba tomate en gajos, la cebolla cortada bien fina y los shiitakes en rodajas finas.

Paso 3

Para terminar, ponle unos germinados, unas gotas de zumo de lima, unas hojas de cilantro y unas semillas de sésamo negro.

Paso 4

Si no consigues galangal (una raíz usada por la cocina china y tailandesa), puedes emplear jengibre.

Paso 5

Las hojas de lima se pueden conseguir secas o frescas. Si no las encuentras, puedes reemplazarlas por ralladura de lima.

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