Solomillo de cerdo al horno con setas Te encantará este solomillo de cerdo relleno de queso gorgonzola hecho al horno y acompañado de unas setas rebozadas y una salsa de manzana y chalotas. SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON SETAS.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 50 min 3 (31 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Horno ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● lunes 03 de mayo de 2021 Relacionadas: Horno Setas Solomillo Nueces Fritada Fritos Nata Solomillo de cerdo al horno Solomillo de cerdo Ingredientes paraSolomillo de cerdo al horno con setas 2 solomillos de cerdo abiertos en forma de libro 20 gramos de nueces 30 gramos de queso gorgonzola 200 gramos de setas 3 chalotas 1 manzana 2 vasos de sidra ½ vasos de nata líquida 2 huevos pan rallado aceite de oliva sal pimienta orégano Cómo hacer solomillo de cerdo al horno con setas 1. Rellena y asa los solomillos Precalienta el horno a 180º. Extiende los solomillos y rellénalos con las nueces troceadas y el queso gorgonzola. Átalos con hilo de bramante para que el relleno no se salga. Dóralos en la plancha con un poco de aceite y termina de hacerlos en el horno, 10 minutos, colocados en una bandeja refractaria. 2. Reboza y fríe las setas Limpia las setas con un trapo, con cuidado de que no se rompan, retirando la tierra y las partes estropeadas. Bate el huevo y sazona. Empana las setas, pasándolas primero por el huevo batido y luego por una mezcla hecha con pan rallado y orégano, y fríelas en abundante aceite bien caliente. 3. Pocha las chalotas y manzanas Pela las chalotas, pícalas finamente, ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite y sazona. Pela y trocea la manzana y añádela. Riega con la sidra, deja reducir e incorpora la nata. Deja que espese y rectifica de sal. 4. Corta medallones Parte la carne en medallones, sirve con las setas rebozadas y acompaña con un bol con la salsa al lado. El truco El peor enemigo del cerdo es el exceso de cocinado. Y su mejor aliado, un buen aceite. Por su sabor afrutado, picante y con toques de almendra, el picual le va perfecto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla