Solomillo a la provenzal con piña Este solomillo de cerdo a la provenzal queda jugosísimo. Se prepara una costra con pan, ajos, frutos secos, tomillo y perejil para envolver el solomillo. Y se acompaña de compota de manzana y piña. 00503086.jpg Amanda Laporte Cocinera 4 personas 192 Cal 4 (98 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 22 de diciembre de 2020 Relacionadas: Horno Solomillo Almendras Fáciles Solomillo de cerdo Ingredientes paraSolomillo a la provenzal con piña 2 Solomillos De Cerdo 100 gramos de Pan duro 10 Almendras 10 Avellanas tostadas 3 Manzanas 1 Piñas 2 Ajos hojas de Lechugas Azúcar Moreno Clavos De Olor Canela Tomillo Perejil Aceite Sal Pimienta Cómo hacer solomillo a la provenzal con piña Paso 1 Trocea el pan y ponlo en la picadora con los ajos pelados, los frutos secos y perejil y tomillo lavados; tritura hasta lograr una pasta. Salpimienta los solomillos, úntalos con aceite y rebózalos en la pasta. Ásalos 25 min en el horno precalentado a 210o, hasta que la costra se tueste. Paso 1 Trocea el pan y ponlo en la picadora con los ajos pelados, los frutos secos y perejil y tomillo lavados; tritura hasta lograr una pasta. Salpimienta los solomillos, úntalos con aceite y rebózalos en la pasta. Ásalos 25 min en el horno precalentado a 210º, hasta que la costra se tueste. Paso 2 Pela mientras tanto las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas al fuego en un cazo con 1 cucharada de agua, una pizca de canela y otra de clavo. Tapa, deja cocer durante 15 min, tritura y reserva la compota. Lava las hojas de ensalada y sécalas bien. Paso 3 Pela la piña y córtala en rodajas. Pásalas a una sartén con unas gotas de aceite, espolvoréalas con 2 cucharadas de azúcar moreno y ásalas 2-3 min por cada lado. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con la piña, la compota y la ensalada. El truco Para que la costra se adhiera bien a la carne, debes obtener una especie de pasta. Si te queda muy suelta, añade un hilo de aceite para que puedas trabajarla mejor. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla