Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Solomillo a la provenzal con piña

Este solomillo de cerdo a la provenzal queda jugosísimo. Se prepara una costra con pan, ajos, frutos secos, tomillo y perejil para envolver el solomillo. Y se acompaña de compota de manzana y piña.

Amanda Laporte
Amanda Laporte
Cocinera

paso_a_paso_para_realizar_solomillo_a_la_provenzal_con_pina_resultado_final
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
192 Cal

4

(104 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Horno Solomillo Almendras Fáciles Solomillo de cerdo

Ingredientes paraSolomillo a la provenzal con piña

  • 2 Solomillos De Cerdo
  • 100 gramos de Pan duro
  • 10 Almendras
  • 10 Avellanas tostadas
  • 3 Manzanas
  • 1 Piñas
  • 2 Ajos
  • hojas de Lechugas
  • Azúcar Moreno
  • Clavos De Olor
  • Canela
  • Tomillo
  • Perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Paso 1

Trocea el pan y ponlo en la picadora con los ajos pelados, los frutos secos y perejil y tomillo lavados; tritura hasta lograr una pasta. Salpimienta los solomillos, úntalos con aceite y rebózalos en la pasta. Ásalos 25 min en el horno precalentado a 210o, hasta que la costra se tueste.

Paso 1

Trocea el pan y ponlo en la picadora con los ajos pelados, los frutos secos y perejil y tomillo lavados; tritura hasta lograr una pasta. Salpimienta los solomillos, úntalos con aceite y rebózalos en la pasta. Ásalos 25 min en el horno precalentado a 210º, hasta que la costra se tueste.

blank

Paso 2

Pela mientras tanto las manzanas, descorazónalas y trocéalas. Ponlas al fuego en un cazo con 1 cucharada de agua, una pizca de canela y otra de clavo. Tapa, deja cocer durante 15 min, tritura y reserva la compota. Lava las hojas de ensalada y sécalas bien.

Paso 3

Pela la piña y córtala en rodajas. Pásalas a una sartén con unas gotas de aceite, espolvoréalas con 2 cucharadas de azúcar moreno y ásalas 2-3 min por cada lado. Corta los solomillos en medallones y sírvelos con la piña, la compota y la ensalada.

El truco

Para que la costra se adhiera bien a la carne, debes obtener una especie de pasta. Si te queda muy suelta, añade un hilo de aceite para que puedas trabajarla mejor.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla