POSTRES Y DULCES

Semifrío de gelatina de fresa

¡Mira qué vistoso queda este semifrío de gelatina de fresa! La base es de galleta triturada, por encima lleva nata y la cobertura es de gelatina de fresas.

Personas:
6
Tiempo:
30 min
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Ingredientes para Semifrío de gelatina de fresa

  • 400 g fresas
  • 500 ml nata líquida para cocinar
  • 50 g azúcar
  • 8 hojas gelatina o 16 gramos
  • 200 g galletas maría
  • 25 g mantequilla
  • 1 sobre gelatina de fresa (para 1/2 litro de agua)
  • 1 ramita menta
Sin huevo
Sin gluten
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Semifrío de gelatina de fresa

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Paso 1

Lava las fresas, sécalas bien, quítales el rabito y córtalas por la mitad, a lo largo. Distribúyelas en el fondo del molde.

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Paso 2

Prepara ½ litro de gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del fabricante, deja que se entibie y viértela en el molde sobre las fresas. Reserva en la nevera hasta que cuaje.

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Paso 3

Remoja seis hojas de gelatina en agua fría. Calienta 200 ml de nata sin que llegue a hervir, aparta del fuego, añade el azúcar y la gelatina bien escurrida, remueve para que se disuelvan y agrega el resto de la nata. Deja entibiar.

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Paso 4

Saca el molde de la nevera y vierte la nata sobre la gelatina de fresa, haciendo que rebote primero sobre una cuchara para evitar que caiga directamente sobre la gelatina. Reserva de nuevo en la nevera hasta que la nata esté cuajada.

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Paso 5

Deja la gelatina restante en remojo en agua fría. Pica finamente las galletas. Derrite la mantequilla, agrega una cucharada de agua caliente, remueve y, fuera del fuego, incorpora la gelatina escurrida. Mezcla para que se disuelva y mézclalo con las galletas.

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Paso 6

Cubre la nata con la mezcla y aplánala para que quede uniforme. Reserva en la nevera. Al servir, desmolda y decora con menta.

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