Salteado de verduras en tulipas

Paso 1

Pela las cebollas y el ajo; corta en plumas las primeras. Raspa, lava y corta en bastones las zanahorias. Lava el calabacín y córtalo en medias lunas. Limpia, lava y corta en tiras el pimiento.

Paso 2

Corta las hojas de pasta en 12 cuadrados de 15 cm de lado y píntalos por ambos lados con mantequilla fundida. Engrasa también 4 moldecitos y dispón 3 cuadrados en cada uno de forma que las puntas sobresalgan y no coincidan. Cuece 7 minutos en el horno precalentado a 200o, deja enfriar y desmolda.

Paso 3

Saltea la cebolla en 3 cucharadas de aceite 3 o 4 minutos. Añade el ajo picado, la zanahoria, los brotes de soja enjuagados y escurridos y el pimiento. Espera 3 minutos y añade el calabacín, sal, pimienta y perejil. Saltea 4 minutos, reparte en las tulipas y sirve.