Name: Rollo de ternera relleno
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aleta de ternera; 50 g ciruela sin hueso; 2 zanahoria; 150 g judía verde; 4 huevo cocidos; 150 g beicon en lonchas; 1 manzana; 2 pera; 2 naranja; cebollino; vino blanco; azúcar; aceite; sal; pimienta; mantequilla; harina

Cómo hacer Rollo de ternera relleno

Paso 1

Rellena la carne. Ábrela, salpimenta y rellena con lonchas de beicon, rodajas de huevo y trozos de ciruela. Rehoga las zanahorias y las judías verdes en juliana y añádelas.

Paso 2

Ata la aleta. Luego, hornéala en una bandeja con aceite 1 h a 180º, regando con el vino y agua. Pocha la cebolla picada, añade una pizca de harina y el jugo del asado, y tritura.

Paso 3

Pocha la fruta. Hazlo con mantequilla y cortada en gajos. Una vez tierna, añade azúcar y carameliza. Sirve la carne con la salsa y la fruta y espolvorea cebollino picado.

Ingrediente

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Tipo Plato

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Ingredientes para Rollo de ternera relleno

Cómo hacer Rollo de ternera relleno

Paso 1

Paso 2

Paso 3