Rollitos de pavo con frutos secos

Paso 1

Limpia las pechugas, lávalas, sécalas y salpimiéntalas. Déjalas macerar con el zumo del limón en la nevera. Pela las manzanas, córtalas en láminas y saltéalas en 2 cucharadas de aceite, 5 minutos.

Paso 2

Mezcla las pasas con las nueces picadas y las almendras. Reparte la mezcla en los filetes, con la manzana. Enróllalos y sujétalos con un palillo.

Paso 3

Coloca los rollitos en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado y rocíalos con aceite. Ásalos, en el horno precalentado a 200o, 25 minutos. Pela y trocea la cebolla y la remolacha. Mézclalas con la lechuga lavada, y alíñalas con sal y aceite. Sirve los rollitos con la ensalada.