Tarta de arroz con leche (Risalamande) Aunque el nombre viene del francés (ris à l´amande) es una tarta típica danesa para Navidad, de tarta de arroz con leche, nata y vainilla, decorada con frambuesas. PASO A PASO PARA REALIZAR RISALAMANDE (TARTA DE ARROZ CON LECHE): RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 8 personas 45 min 4 (29 votos) Temporada: Navidad ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 30 de abril de 2021 Relacionadas: Arroz con leche Tartas Gelatina Leche Nata Arroz Fáciles Navidad Postres de Navidad Postres fáciles Ingredientes paraTarta de arroz con leche (Risalamande) Para la base 200 gramos de Galletas tipo spéculoos 80 gramos de Mantequilla Para el arroz con leche 1,5 litros de Leche 200 gramos de Arroz blanco de grano de redondo 125 gramos de Azúcar 1 Vaina De Vainilla 200 mililitros de Nata Para Montar 8 hojas de Gelatina 16 gramos Para decorar 350 gramos de Mermelada De Frambuesa 9 hojas de Gelatina 18 gramos 5 Frambuesas Cómo hacer tarta de arroz con leche (Risalamande) 1. Pica las galletas para la base Para hacer la base, pica las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta lograr una textura homogénea; reserva una cucharadita de la mezcla. Forra con papel de horno la base de un molde desmontable y extiende encima la mezcla. Reserva en la nevera para que se endurezca. 2. Hierve el arroz Dispón el arroz en un colador y lávalo bajo el agua del grifo. Vierte la leche en una cazuela, agrega la vaina de vainilla abierta por la mitad y lleva a ebullición. Cuando hierva, incorpora el arroz y cuece a fuego suave, con un ligero hervor, durante 30 minutos. 3. Añade el azúcar Retira la vainilla, añade el azúcar, remueve y cuece durante 20 minutos más, removiendo constantemente pero con cuidado de no romper el grano, sobre todo los últimos minutos en que la densidad es alta y se pega con facilidad. 4. Agrega la gelatina Pon en remojo de agua fría ocho hojas de gelatina durante 5 minutos. Escúrrelas estrujándolas con las manos y agrégalas al arroz con leche, fuera del fuego. Mezcla con suavidad y deja entibiar, removiendo de vez en cuando. 5. Monta la nata Monta la nata, añade una tercera parte de esta al arroz con leche y mezcla con ayuda de una espátula con movimientos envolventes. Incorpora luego el resto de la nata, mezclando delicadamente hasta integrarla por completo. 6. Pasa a la nevera Vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galleta y mantequilla, e introdúcelo en la nevera. Deja unas 4 horas de reposo. 7. Mezcla gelatina y mermelada Remoja en agua fría las hojas de gelatina restantes. Escúrrelas y disuélvelas en una cacerolita con una cucharada de agua. Mézclalo con la mermelada. Cubre la tarta con la mezcla y guárdala de nuevo en la nevera, durante 2 horas mínimo. 8. Decora con frambuesas Al servir, decora la tarta con las frambuesas y la cucharadita reservada de galleta picada. El truco Presta atención a la cocción del arroz, removiendo con suavidad para evitar que se pegue. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla