Revuelto de judías verdes y gambas, cena sabrosa y saludable

¿Quieres que los tuyos coman más verduras y buscas alguna idea? Mira la receta de hoy: un revuelto de judías verdes y gambitas. Seguro que repetirán.

Amanda Laporte

Revuelto de judías verdes y gambitas

Anímate a realizar este revuelto de judías verdes y gambitas.

Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
15 min
242 Cal

3

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Para que el revuelto quede muy jugoso, es fundamental controlar el punto de cocción del huevo. Ten presente que no debe quedar ni muy crudo, ni demasiado reseco. Para ello, con el fuego medio, ve removiendo con una espátula hasta que ya no quede líquido y el huevo haya cuajado. Mira en nuestra videorreceta cómo hacerlo:

Para un resultado todavía más gustoso, añade unos taquitos de jamón serrano.

Ingredientes paraRevuelto de judías verdes y gambas, cena sabrosa y saludable

  • 120 gramos de colas de gamba
  • 100 gramos de judías verdes
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil
  • sal
  • 4 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

1. Prepara las judías verdes

Despunta las judías, trocéalas y cuécelas en agua con sal durante 5 o 6 minutos. Escúrrelas y refréscalas con agua fría.

1. Prepara las judías verdes

2. Saltéalas junto con las gambas

Pela los ajos y córtalos en láminas finas. Lava el perejil, sécalo, separa las hojas del tallo y pícalo fino. Pela también las gambas, dejando el extremo. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, sofríe los ajos 1 minuto y añade las judías y las gambas. Saltea todo durante 1 minuto y retira.

3. Elabora el revuelto

Bate los huevos con la leche y la sal. Calienta el resto del aceite, añade la mezcla de huevos y cuécelos hasta que cuajen. Mézclalos con las gambas y las judías, y sírvelos espolvoreados con el perejil.

El truco

Puedes acompañar el plato con unas rebanadas de pan de barra o con unas tostaditas.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla