Redondo de ternera con pisto de berenjena Esta propuesta te sirve como plato único ya que el redondo de ternera se acompaña de un pisto de berenjena, pimiento, cebolla y calabacín. Se cocina todo a fuego lento. REDONDO DE TERNERA CON PISTO DE BERENJENA.Cocina Fácil / RBA / MAR CAPILLA Óscar Sanz Cocinero 6 personas 70 min 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Estofado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten Sin lactosa lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Berenjenas Pimientos Redondo de ternera Ternera Cebolla Pisto Ingredientes paraRedondo de ternera con pisto de berenjena 1,5 kilogramos de redondo de ternera 1 cebolla 1 berenjena 1 calabacín 1 pimiento verde pimienta 2 diente de ajo 1,5 vasos de caldo de verduras aceite de oliva Cómo hacer redondo de ternera con pisto de berenjena Paso 1 Lava y seca la carne. Pela los ajos y la cebolla, y pícalos. Limpia los pimientos y despunta el calabacín y la berenjena. Lávalos y córtalos en dados. Paso 2 Rehoga la cebolla en 2 cucharadas de aceite, 5 minutos. Añade el ajo, los pimientos, el calabacín y la berenjena, y sofríelos 5 minutos más. Salpimienta y retira esta sanfaina de la cazuela. Paso 3 Añade 2 cucharadas más de aceite a la cazuela. Incorpora el redondo y dóralo 3 minutos por cada lado. Salpimiéntalo y agrega de nuevo la sanfaina de verduras y el caldo. Tapa y deja cocer, a fuego lento, 45 minutos. Paso 4 Sirve el redondo muy caliente, cortado en lonchas muy finas y acompañado de la sanfaina. El truco: Para que no resulte amarga, sala los trozos de berenjena y déjalos reposar, en un colador, unos 20 minutos. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla