Las ensaladas son una excelente opción en cualquier ocasión, más sencillas en el día a día, o más elaboradas y originales cuando se trata de una comida especial. La propuesta que te traemos hoy lo tiene todo para triunfar, una combinación de sabores deliciosa, sencillez de preparación y muy vistosa, se trata de una rainbow salad con tempeh de garbanzos y salsa de naranja . El tempeh es un alimento derivado del fermentado controlado de la soja , que se presenta en forma de pastel. Es originario de Indonesia, donde es un plato muy popular y consumido, por su sabor y sus propiedades nutricionales. Es habitual prepararlo también con garbanzos, como en la receta de hoy y seguro que te sorprende su sabor y versatilidad. Seguro que te encantarán estas otras ideas para preparar una buena ensalada. Prueba la ensalada de garbanzos con verduritas, atún y vinagreta de mostaza , la ensalada de higos, kale macerada y tofu con semillas de sésamo o la ensalada tropical de aguacate con frutas y gambas, en tubitos crujientes . Ideas para tu rainbow salad y tempeh de garbanzos La principal característica de esta ensalada es utilizar ingredientes de los colores del arco iris. Combínalos a tu gusto eliminando o sustituyendo algunos. Queda delicioso el aguacate, los arándanos, el pepino o los tomatitos. Si te cuesta encontrar tempeh, puedes sustituirlo por tofu, mucho más sencillo de encontrar en el supermercado. Sustituye la salsa de naranja por tu aliño favorito.