Ingredientes paraQuinoa a la jardinera

  • 400 gramos de Quinoa
  • 2 Zanahorias
  • 1 Nabo
  • 2 Cebollas
  • 1 rama de Apio a rodajitas
  • 150 gramos de Judías Verdes troceadas
  • 2 Ajos Tiernos
  • 2 Calabacines
  • 200 gramos de Coliflor
  • 300 mililitros de Caldo o agua
  • 22 mililitros de Aceite De Oliva
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer quinoa a la jardinera

Paso 1

Se sofríen la cebolla y el ajo 4 minutos. Se agregan la zanahoria, la judía, el nabo y el apio, y se rehogan 5 minutos. Se añade caldo o agua y se deja cocer, tapado, 8-10 minutos a fuego lento. Se añade la coliflor, el calabacín y sal, se cuecen destapados otros 10 minutos y se echa el perejil.

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Paso 2

La quinoa se rehoga con aceite. Se cubre con dos veces su volumen de agua o caldo y se tapa. Al hervir, se baja la llama y se cocina hasta que absorba toda el agua.

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Paso 3

Se pone la quinoa como lecho y se disponen encima las verduras condimentadas con pimienta recién molida.

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