Quiche lorraine de champiñones tradicional

Hoy te presentamos una gustosa quiche lorraine de champiñones. Lleva jamón de York y en el momento de servir se decora con unas originales rosas de beicon.

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Jani Paasikoski
4 personas
60 min
278 Cal

5

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Vistosas, con un relleno suave y cremoso y una masa doradita y muy crujiente, las quiches son de esos platos que siempre son bien recibidos por los comensales. Perfectas para comer al mediodía, en una cena informal o, incluso, para llevar a la oficina, tienen la ventaja que se pueden preparar con anterioridad y que son fáciles de transportar. Además, se pueden rellenar con mil y un ingredientes.

Si te han entrado ganas de elaborar una, la sugerencia que viene a continuación te va a encantar. Se trata de una quiche lorraine de champiñones tradicional. Además de las setas, lleva taquitos de jamón de York y perejil picado. Y en el momento de llevar a la mesa, se decora con unas llamativas rosas realizadas con beicon enrollado y tostadito en el horno. Está tan rica que desaparecerá en pocos segundos.

¿Quieres descubrir otras deliciosas tartas saladas? No te pierdas la quiche de salmón, la tarta salada de espárragos, tomates y queso de cabra o las tartaletas de confit de pato y cebolla.

Ingredientes paraQuiche lorraine de champiñones tradicional

  • Para la masa
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 170 gramos de Harina De Trigo
  • 1 Huevo
  • 1 pizca de Sal
  • Para el relleno
  • 100 gramos de Champiñones
  • 120 gramos de Jamón de York
  • 200 mililitros de Nata Líquida
  • 3 Huevos
  • 150 gramos de Queso rallado
  • 4 lonchas de Beicon
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Perejil
  • Pimienta Negra
  • Sal

Cómo hacer quiche lorraine de champiñones tradicional

1. Prepara la masa

Corta la mantequilla en dados y pásalos a un bol. Agrega 150 g de harina y la sal y mezcla hasta que obtengas una pasta de textura granulosa. Incorpora 1 huevo y amasa hasta que se integre.

1. Prepara la masa

2. Déjala reposar

Forma una bola, tapa con un paño limpio y déjala reposar en la nevera 30 minutos como mínimo.

2. Déjala reposar

3. Corta los champiñones

Limpia los champiñones y córtalos en láminas finas. Corta el jamón en tacos. Pica perejil.

3. Corta los champiñones

4. Elabora el relleno

Bate los huevos y mézclalos con los champiñones, el jamón, la nata, el queso y el perejil. Condimenta con nuez moscada, pimienta y sal.

4. Elabora el relleno

5. Estira la masa

Precalienta el horno a 180º. Retira la masa de la nevera y disponla en la superficie de trabajo espolvoreada con harina. Estírala con el rodillo, enharinado, hasta obtener un disco algo más grande que el diámetro del molde.

5. Estira la masa

6. Forra el molde

Coloca la masa sobre el molde y fórralo. Luego, rellénalo con la preparación de champiñones y hornea 45 minutos. Retira y desmolda.

6. Forra el molde

7. Forma las rosas de beicon

Enrolla las lonchas de beicon, introdúcelas en 4 flaneritas metálicas y hornéalas durante 15 minutos a 180º. Colócalas sobre la quiche y sirve.

7. Forma las rosas de beicon

Consejos y variantes para la quiche lorraine de champiñones tradicional

  • Antes de introducir la masa en el molde, coloca una hoja de papel de hornear en el fondo para que no se pegue y, luego, sea más fácil extraer la quiche.
  • Puedes sustituir el jamón de York por jamón serrano. Córtalo también en taquitos.
  • Para una versión más ligera de este plato, utiliza leche evaporada en lugar de nata líquida.
  • Esta quiche quedará muy bien con un queso fundente y cremoso. Decántate, por ejemplo, por un emmental, un gruyere o una mozzarella.
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