Puré de verduras con picatostes

Haz del puré un plato de lujo. En este hemos mezclado patatas, nabos y puerros, con mantequilla, leche, un poco de nuez moscada y picatostes. ¡Puedes conseguir la textura más o menos cremosa, según tu gusto!

PURÉ VEGETAL CON PICATOSTES.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
30 min

5

(8 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraPuré de verduras con picatostes

  • 1 Nabo
  • 3 Puerros
  • 2 Patatas
  • 2 cucharadas de Mantequilla
  • 1,5 vasos de Leche
  • 1 ramita de Perejil
  • Picatostes
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer puré de verduras con picatostes

Paso 1

Pela el nabo y las patatas, lávalos y córtalos en dados. Limpia los puerros eliminando la parte verde, lávalos para quitar la tierra y córtalos en rodajas.
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Paso 2

Después, calienta una cucharada de mantequilla en una cazuela de fondo grueso y añade todas las hortalizas, una pizca de sal, la nuez moscada y la leche tibia. Tapa y deja que se cueza a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente.
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Paso 3

A continuación, retira la cazuela del fuego y tritúralo todo con la ayuda de la batidora eléctrica hasta que obtengas un puré con la consistencia deseada. Añade después la mantequilla restante, remueve para que quede bien integrada y traslada el puré a un bol. Rectifica de sal si es necesario y aliña la crema con un hilo de aceite de oliva. Sirve la crema enseguida con los picatostes por encima y espolvoreada con perejil picado.
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