Prueba esta rica y original versión del tradicional y navideño solomillo Wellington . Se prepara con pechuga de pollo macerada con mostaza y tomates secos y lleva también una mezcla de paté , champiñones , ajos y escalonias . ¿Te animas a probarlo? Es, sin duda, uno de los platos estrella de las fiestas navideñas, y admite, además del tradicional solomillo de ternera , otros ingredientes como el cerdo, el pollo, como en este caso, e incluso de pescado . Todos tienen en común la crujiente cobertura del hojaldre . Prepararlo es más sencillo de lo que puedes creer a simple vista. Macerar el pollo, sofreír la picada de ajo, escalonias y champiñones en un poco de aceite, añadir el paté y colocar esta mezcla encima del hojaldre. A continuación coloca el pollo y envuelve con el hojaldre, teniendo en cuenta que quede bien sellado para que no se escape el relleno. Asegúrate que el punto de unión queda en la parte de abajo. ¿Quieres ver otras versiones? Prueba el solomillo Wellington de ternera, espárragos y foie , el Wellington de pato con arándanos o el Wellington de salmón con espinacas . Ideas para tu pollo Wellington con champiñones y paté Si es temporada de setas, aprovecha y utilízalas en la receta. Puedes sustituir todos los champiñones o solo una parte. Acompaña el Wellington con tu salsa favorita. Queda riquísimo con salsa de cebolla confitada y vino, una compota de manzana al Oporto... El hojaldre debe quedar bien cocido para que quede crujiente, si ves que se dora demasiado antes de finalizar el tiempo de cocción, tápalo con papel de aluminio.