Ingredientes paraPollo al limón con quinoa

  • 4 Pechugas De Pollo
  • 80 gramos de Quinoa
  • 2 Huevos
  • Salsa De Soja
  • Harina De Maíz
  • 3 Limones
  • Aceite
  • Vinagre De Manzana
  • 1 Ajo
  • Azúcar

Cómo hacer pollo al limón con quinoa

Paso 1

Bate los huevos en un bol con 1 cucharadita de salsa de soja y añade el ajo lavado y chafado y las pechugas limpias. Remueve para que se embadurnen bien y deja macerar 1 hora. Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrela y resérvala caliente.

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Paso 2

Lava, seca y corta en rodajas 1 limón. Exprime los otros y pon en un cazo 10 cucharadas soperas de zumo con 4 de vinagre, 6 de azúcar, 2 de maicena y 8 de agua. Remueve hasta que todo se integre perfectamente y cuécelo a fuego suave y removiendo hasta que espese.

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Paso 3

Escurre el pollo, rebózalo en maicena y fríelo en aceite durante unos 10 min, hasta que se dore por fuera y se haga por dentro; déjalo escurrir sobre papel de cocina. Reparte la quinoa en los platos, añade 1 pechuga en cada uno y riega con la salsa. Decora con rodajas de limón y sirve.

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