Pollo en cocotte con cebollitas y panceta Jani Paasikoski Cocinero 17 de julio de 2019, 13:27 PASO A PASO PARA REALIZAR POLLO EN COCOTTE CON CEBOLLITAS Y PANCETA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. 4 personas 145 min 237 Cal 2 (28 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Horno Panceta Fáciles Ingredientes paraPollo en cocotte con cebollitas y panceta 1 Pollo entero 20 Cebollitas perla 250 gramos de Panceta curada 500 gramos de Patatas pequeñas 2 hojas de Laurel 2 ramitas de Tomillo 2 ramitas de Romero 100 gramos de Mantequilla Sal Pimienta Paso 1 Limpia el interior del pollo y chamúscalo sobre la llama para retirar el resto de plumas. Salpimiéntalo por dentro y por fuera, y rellénalo con las hierbas aromáticas. Átalo con hilo de cocina, sujetando las patas y las alas al cuerpo para que no se abran durante la cocción. Paso 2 Escalda las cebollitas unos segundos en agua hirviendo, escúrrelas, deja que se entibien un poco y pélalas. Corta la panceta en tiras finas. Pela las patatas procurando que no pierdan la forma redondeada. Paso 3 Calienta la mitad de la mantequilla en una cocotte grande, introduce el pollo y dóralo bien, por todas partes, dándole la vuelta. Paso 4 En una sartén aparte, dora la panceta con la otra mitad de la mantequilla. Añade las cebollitas y las patatas, y rehógalas durante 10 minutos, removiendo. Paso 5 Incorpora todo el contenido de la sartén a la cocotte con el pollo, tápala (con una tapa o con un trozo de papel de aluminio) e introdúcela en el horno, precalentado a 120°. Deja cocer durante 2 horas. Paso 6 Sube la temperatura del horno a 225°, destapa la cocotte y continúa la cocción durante 5 minutos, aproximadamente, para que el pollo se dore. Retira del horno y deja reposar unos minutos. Sírvelo bien caliente, cortado en cuartos. El truco Te quedará más sabroso si rellenas el pollo el día anterior y lo dejas marinar en la nevera con aceite y vino blanco, o un chorrito de jerez, dándole la vuelta de vez en cuando. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla