Ingredientes paraPolenta con salsa especiada de champiñones

  • 75 gramos de polenta
  • 450 mililitros de caldo
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • 200 gramos de Champiñnes para la salsa
  • ½ limón el zumo para la salsa
  • 1 cucharadita de curry para la salsa
  • pimienta a las cinco bayas para la salsa
  • 100 mililitros de caldo de verduras para la salsa
  • 200 mililitros de nata líquida vegetal de soja para la salsa
  • cilantro fresco y picado para la salsa
  • 1 cucharada de tomate en puré para la salsa
  • aceite de oliva virgen
  • sal

Cómo hacer polenta con salsa especiada de champiñones

Paso 1

Pica la cebolla fina y sofríela en una cazuela de fondo grueso con aceite. Cuando transparente, añade el caldo y, al hervir, la polenta en forma de lluvia. Sala y cocina 30 minutos a fuego medio, removiendo con cuchara de madera.

Paso 2

Pinta una bandeja de horno con aceite y extiende una capa de dos dedos de polenta. Déjala reposar.

Paso 3

Retira a los champiñones el pedúnculo, córtalos en láminas y ponlos un rato en agua bien fría con limón. Lávalos y escúrrelos.

Paso 4

Para la salsa, saltea los champiñones en una cazuela o sartén con aceite. Añade el curry, la pimienta recién molida, el caldo vegetal y sal. Cocina a fuego lento 5 minutos y añade la crema de soja, el cilantro y el puré de tomate, removiendo de vez en cuando. Retíralo cuando coja cuerpo.

blank

Paso 5

Da forma al timbal: Cuando esté fría, desmolda la polenta y córtala a cuadrados o círculos. Sírvela con la salsa de champiñones al curry.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla