Batir 200 g de mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas, hasta que esté cremosa. Agregar la vainilla y mezclar. Añadir los huevos, de uno en uno y removiendo. Tamizar 250 g de harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un cuenco. en otro, mezclar la crema agria con la leche. Incorporar ambas preparaciones a la mantequilla, alternándolas y batiendo cada vez, la harina en 3 veces y la crema en 2. Precalentar el horno a 180º. Trocear el chocolate, fundirlo al baño María, con la leche, y dejar enfriar. Separar un tercio de la mezcla preparada, añadirle la crema de chocolate, remover y verterla en la placa forrada con papel sulfurizado. Hornear 15 minutos, dejar enfriar y cortarla con un cortapastas con forma de corazón. Untar con mantequilla y enharinar ligeramente un molde rectangular para plumcake. Verter en el fondo el molde otro tercio de la mezcla de bizcocho preparada y colocar encima los corazones de bizcocho de chocolate, todos unidos y en fila; disponerlos sobre la masa de manera que los extremos y los lados del molde queden libres. Rellenar el molde con la masa restante, cubriendo completamente los corazones y alisando la superficie con una espátula para que quede una capa uniforme. Introducir el molde en el horno, cocer el plumcake 40 minutos a 180º y retirarlo. Dejar templar unos minutos y desmoldarlo. Pasarlo a una rejilla y, cuando se enfríe, servirlo espolvoreado con azúcar glas.