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Pimientos rellenos de tortilla

Seguro que no has probado nunca unos pimientos rellenos de tortilla... Es una original forma de preparar estos pimientos, rojos y verdes, que se eligen pequeños y se introduce el huevo, patata y cebolla.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA.
PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
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Ingredientes paraPimientos rellenos de tortilla

  • 4 Huevos
  • 4 Pimientos Rojos alargadas
  • 4 Pimientos Verdes
  • 2 Cebollas
  • 6 Patatas medianas
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 cucharadas de Leche
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 Ajo

Paso 1

Lava los pimientos, sécalos y límpialos, reservando las tapas. Pela la cebolla y córtala en lonchas. Pela las patatas y trocea en rodajas finas. Pela y pica el ajo.

Paso 2

Rehoga las patatas con la cebolla en una sartén ancha con 1 dl de aceite a fuego muy lento 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Cuando falten 5 minutos, añade el ajo. Escurre y salpimienta.

Paso 3

Bate los huevos con la leche y una pizca de sal, añade la preparación anterior y mezcla.

Paso 4

Rellena los pimientos con este revuelto con ayuda de una cuchara, ciérralos con las tapas reservadas y sujétalos con unos palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.

Paso 5

Precalienta el horno a 180°C. Dispón los pimientos rellenos en una bandeja apta para el horno y alíñalos con un hilo de aceite. Hornéalos durante 40 minutos, dándoles la vuelta varias veces durante la cocción.
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