¿Conoces los picantones? En las pollerías, sobre todo en estas épocas navideñas, junto a los pollos de corral, las pintadas o las codornices, se encuentran los picantones o coquelets. Son pollitos pequeños, que no suelen superar el mes y son una delicia para el paladar. Y es que tienen una carne muy fina, tierna, sabrosa… Además, su porcentaje en grasa es muy bajo por lo que son aptos en cualquier tipo de dieta.

En Cocina Fácil los hemos preparado con una receta facilísima y rica, con salsa de zumo de naranja y vino blanco, con cebolletas. Se hornea todo y queda exquisito.

Ingredientes paraPicantones en salsa de naranja con cebollitas

  • 4 Picantones
  • 4 ramitas de Romero
  • 2 hojas de Laurel
  • 750 gramos de Cebollitas
  • 1 Dientes De Ajo
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 100 mililitros de Zumo De Naranja
  • 1 cucharada de Azúcar Moreno
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer picantones en salsa de naranja con cebollitas

1. Unta los picantones

Precalienta el horno a 200º. Pela el ajo y lava 1 ramita de romero y el laurel. Pica los tres ingredientes muy menudos y mézclalos en un cuenco. Unta los picantones con esta preparación y disponlos en una fuente refractaria.

2. Pela las cebollitas

Pela las cebollitas, colócalas en un cuenco y espolvoréalas con el azúcar; remuévelas y disponlas alrededor de los picantones. Salpimienta y hornea durante 10 minutos.

2. Pela las cebollitas

3. Riega con zumo y vino

Vierte el vino y el zumo, y baja la temperatura a 180º. Continúa la cocción durante 45 minutos, bañando los picantones varias veces con los jugos de cocción.

3. Riega con zumo y vino

4. Echa el romero

Retira la fuente del horno y espolvorea el asado con el romero restante lavado y muy picado. Sirve los picantones con las cebollitas y el jugo de cocción.

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