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Rape con jamón crujiente y piñones

Para que la deliciosa carne del rape quede aún más sabrosa, la cocción de este plato es con una loncha de jamón atada alrededor, para que quede bien crujiente, ajitos loncheados y piñones.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

PESCADO CON JAMÓN CRUJIENTE Y PIÑONES.
PESCADO CON JAMÓN CRUJIENTE Y PIÑONES.
Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER
4 personas
25 min
384 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
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Ingredientes paraRape con jamón crujiente y piñones

  • 600 gramos de lomos de rape
  • 8 lonchas de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 50 gramos de piñones
  • 4 tomates secos en aceite
  • 1 ramita de romero
  • sal
  • pimienta

1. Envuelve el rape en jamón

Lava el rape, sécalo y pártelo en 8 trozos. Salpimiéntalos, envuélvelos con las lonchas de jamón y átalos con hilo de cocina. Pela los ajos y pártelos en láminas.

2. Dora los ajos y el pescado

Calienta el aceite en una cazuela mediana, introduce los ajos y después el pescado. Cuece el rape unos minutos y retira los ajos, reservándolos. Tapa la cazuela y prosigue la cocción durante 2 o 3 min.

3. Sirve con piñones, tomate y romero

Escurre los tomates y pícalos. Lava el romero, saca las agujitas y pícalas también junto con los piñones. Retira el hilo de cocina y sirve el rape enseguida, bien caliente, acompañado de los ajos reservados y de la mezcla de tomates, piñones y romero.

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