Ingredientes paraPavo relleno

  • 1 Pavo de 5 kg
  • 2 Manzanas
  • 2 Granadas
  • 400 gramos de Escalonias
  • 1 kilogramo de Fruta Desecada pasas, orejones, ciruelas, arándanos...
  • 200 mililitros de Brandy
  • 250 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Miel
  • 2 ramitas de Canela
  • Sal
  • Romero
  • Clavo De Olor
  • Pimienta

Cómo hacer pavo relleno

Paso 1

Saca el pavo de la nevera 2 h antes. Límpialo por dentro y por fuera y salpimiéntalo. Deja las frutas secas en remojo con el brandy, 10 clavos y la canela. Derrite la mantequilla y mézclala con la miel.

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Paso 2

Lava, descorazona y trocea las manzanas; mézclalas con las frutas secas y romero picado. Rellena el interior del pavo con esta mezcla, ponlo en una bandeja de horno y píntalo con la miel.

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Paso 3

Añade las escalonias peladas y hornea 1 h a 180º, pintándolo cada 15 min. Baja la temperatura a 160º y ásalo 1 h más. Deja reposar 20 min. Sírvelo con las escalonias, el jugo del asado, las granadas y algo de las frutas secas.

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