Pavo relleno

Presentar un pavo relleno al horno como este en tu mesa navideña queda espectacular. Dentro se introducen frutas secas que hemos dejado en remojo con  brandy, clavos y canela. Se sirve con grandas, escalonia

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Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
135 min
328 Cal

3

(29 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Asado (parrilla/barbacoa)

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraPavo relleno

  • 1 Pavo de 5 kg
  • 2 Manzanas
  • 2 Granadas
  • 400 gramos de Escalonias
  • 1 kilogramo de Fruta Desecada pasas, orejones, ciruelas, arándanos...
  • 200 mililitros de Brandy
  • 250 gramos de Mantequilla
  • 200 gramos de Miel
  • 2 ramitas de Canela
  • Sal
  • Romero
  • Clavo De Olor
  • Pimienta

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Cómo hacer pavo relleno

Paso 1

Saca el pavo de la nevera 2 h antes. Límpialo por dentro y por fuera y salpimiéntalo. Deja las frutas secas en remojo con el brandy, 10 clavos y la canela. Derrite la mantequilla y mézclala con la miel.

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Paso 2

Lava, descorazona y trocea las manzanas; mézclalas con las frutas secas y romero picado. Rellena el interior del pavo con esta mezcla, ponlo en una bandeja de horno y píntalo con la miel.

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Paso 3

Añade las escalonias peladas y hornea 1 h a 180º, pintándolo cada 15 min. Baja la temperatura a 160º y ásalo 1 h más. Deja reposar 20 min. Sírvelo con las escalonias, el jugo del asado, las granadas y algo de las frutas secas.

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