AVES

Pavo relleno

Personas:
4
Tiempo:
135 min
Calorías:
328 Cal
pavo_relleno
Ingredientes
1 pavo de 5 kg
2 manzanas
2 granadas
400 g escalonias
1 Kg fruta desecada pasas, orejones, ciruelas, arándanos...
200 ml brandy
250 g mantequilla
200 g miel
2 Ramitas canela
sal
romero
clavo de olor
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Asado (parrilla/barbacoa)
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1

Saca el pavo de la nevera 2 h antes. Límpialo por dentro y por fuera y salpimiéntalo. Deja las frutas secas en remojo con el brandy, 10 clavos y la canela. Derrite la mantequilla y mézclala con la miel.

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Paso 2

Lava, descorazona y trocea las manzanas; mézclalas con las frutas secas y romero picado. Rellena el interior del pavo con esta mezcla, ponlo en una bandeja de horno y píntalo con la miel.

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Paso 3

Añade las escalonias peladas y hornea 1 h a 180º, pintándolo cada 15 min. Baja la temperatura a 160º y ásalo 1 h más. Deja reposar 20 min. Sírvelo con las escalonias, el jugo del asado, las granadas y algo de las frutas secas.

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