Ingredientes paraPavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

  • 1 kilogramo de Pechuga De Pavo grande abierta para rellenar
  • 1 lámina de Hojaldre rectangular
  • 2 cucharadas de Mermelada De Ciruela
  • 100 gramos de Ciruelas Pasas deshuesadas
  • 1 cucharada de Piñones
  • 2 Cebollas
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1 Huevo
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

1. Sofríe la cebolla

Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté tierna y transparente. Salpimienta y deja que se enfríe un poco.

1. Sofríe la cebolla

2. Enrolla la pechuga

Extiende la pechuga de pavo, salpimiéntala y distribuye encima la cebolla, la mermelada, las ciruelas troceadas y los piñones. Enróllala sobre sí misma.

2. Enrolla la pechuga

3. Hornea el hojaldre

Precalienta el horno a 200°. Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno y recorta unas tiras de los lados (resérvalas para decorar).

3. Hornea el hojaldre

4. Unta con mostaza

Unta el centro del hojaldre con una fina capa de mostaza y coloca encima el rollo de pechuga. 

4. Unta con mostaza

5. Pinta con huevo

Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y envuélvelo sobre la carne, dejando la unión en la parte inferior. Pinta toda la superficie con más huevo y añade los recortes para decorar.

5. Pinta con huevo

6. Cuece el rollo

Introduce la bandeja en el horno y cuece el rollo durante 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. 

6. Cuece el rollo

7. Trocea y sirve

Retira el rollo hojaldrado del horno y deja que repose unos 15 minutos antes de cortarlo para servir.

7. Trocea y sirve

El truco

Decora la superficie del rollo con tiras, flores o cualquier otra forma realizada con los recortes. Si el hojaldre se dora demasiado antes de finalizar la cocción, cúbrelo con papel de horno o de aluminio.

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