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Pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

Uno de los platos clásicos navideños es el pavo, pero en este caso no lo hemos hecho entero al horno, sino con una costra de hojaldre alrededor y con un relleno de ciruelas, mermelada, cebolla y piñones.

Personas: 8 Tiempo: 80 min Calorías: 396 Cal

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Ingredientes para Pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

  • 1 kilogramo de pechuga de pavo grande abierta para rellenar
  • 1 lámina de hojaldre rectangular
  • 2 cucharadas de mermelada de ciruela
  • 100 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
  • 1 cucharada de piñones
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Navidad

Técnica: Horno

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Pavo con costra de hojaldre relleno de ciruelas y piñones

1. Sofríe la cebolla

1. Sofríe la cebolla

Pela las cebollas y córtalas en tiras finas. En una sartén, calienta tres cucharadas de aceite, añade la cebolla y sofríela a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que esté tierna y transparente. Salpimienta y deja que se enfríe un poco.

2. Enrolla la pechuga

2. Enrolla la pechuga

Extiende la pechuga de pavo, salpimiéntala y distribuye encima la cebolla, la mermelada, las ciruelas troceadas y los piñones. Enróllala sobre sí misma.

3. Hornea el hojaldre

3. Hornea el hojaldre

Precalienta el horno a 200°. Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja del horno y recorta unas tiras de los lados (resérvalas para decorar).

4. Unta con mostaza

4. Unta con mostaza

Unta el centro del hojaldre con una fina capa de mostaza y coloca encima el rollo de pechuga. 

5. Pinta con huevo

5. Pinta con huevo

Pinta los bordes del hojaldre con huevo batido y envuélvelo sobre la carne, dejando la unión en la parte inferior. Pinta toda la superficie con más huevo y añade los recortes para decorar.

6. Cuece el rollo

6. Cuece el rollo

Introduce la bandeja en el horno y cuece el rollo durante 35 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado. 

7. Trocea y sirve

7. Trocea y sirve

Retira el rollo hojaldrado del horno y deja que repose unos 15 minutos antes de cortarlo para servir.

El truco:

Decora la superficie del rollo con tiras, flores o cualquier otra forma realizada con los recortes. Si el hojaldre se dora demasiado antes de finalizar la cocción, cúbrelo con papel de horno o de aluminio.

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