Pavo al horno con manzanas y orejones Un pavo asado, con manzanas y orejones, queda espectacular al horno. Este lleva otros ingredientes como carne picada, entre otros. Necesitarás tiempo para la preparación, casi tres horas. Óscar Sanz Cocinero 12 personas 210 min 3 (52 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Todo el año ● Navidad ● Técnica: Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● miércoles 09 de octubre de 2019 Relacionadas: Cebolla Horno Pavo Leche Pavo al horno Navidad Ingredientes paraPavo al horno con manzanas y orejones 1 Pavo de 4 o 5 kg 250 gramos de Carne Picada de cerdo 250 gramos de Carne Picada de ternera 250 gramos de Orejones De Albaricoque 6 Manzanas 1 ramita de Canela 2 Cebollas 2 rebanadas de Pan 100 mililitros de Leche 1 pizca de Nuez Moscada 1 cucharada de Mantequilla 300 mililitros de Vino Blanco Aceite De Oliva 1 ramita de Romero Pimienta Negra Sal Cómo hacer pavo al horno con manzanas y orejones Paso 1 Limpiar el pavo, lavarlo, secarlo y salpimentarlo. Lavar también el romero, picar las agujitas y reservarlo. Remojar el pan con la leche. Pelar 3 manzanas, cortarlas por la mitad y retirarles el corazón. Cortar la pulpa en daditos. Pelar las cebollas y picarlas finamente. Paso 2 Fundir la mantequilla en una sartén. Incorporar la cebolla y sofreírla 5 minutos a fuego medio. Agregar los dados de manzana, subir la intensidad de la llama y saltearlos 4 minutos, hasta que estén dorados. Retirarlos, pasarlos a un cuenco grande y dejar enfriar. Añadir los dos tipos de carne, el pan escurrido y la mitad de los orejones troceados. Salpimentar, aromatizar con la nuez moscada y remover. Precalentar el horno a 180º. Paso 3 Rellenar el pavo con la mezcla anterior, coser la abertura y atar las patas con hilo de cocina. Engrasar una fuente refractaria con aceite y colocar el pavo en ella. Verter el vino y hornear durante 2 horas y 35 minutos; regar la carne de vez en cuando con el jugo de cocción. Pelar las manzanas restantes, retirarles el corazón y cortarlas en gajos. Agregarlas a la fuente del pavo, con la canela y el resto de los orejones. Hornear 25 minutos, retirar y dejar reposar 5 minutos. Eliminar el hilo del pavo y pasarlo a una fuente, con las manzanas, los orejones y la canela. Regarlo con su jugo de cocción, espolvorearlo con el romero reservado y servir. Paso 4 Así se rellena un ave: Retirar las posibles plumas del pavo, lavarlo y secarlo. Disponerlo en la superficie de trabajo, espolvorearlo con sal y pimienta y doblar las alas hacia atrás. Secar muy bien el interior del ave con papel absorbente de cocina, salpimentarlo también por dentro y rellenarlo utilizando una cuchara de madera. Unir los bordes de la abertura cosiéndolos con hilo de cocina. De este modo quedará perfectamente cerrada y el relleno no se saldrá durante la cocción. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla