Ingredientes paraPastel de guisantes y calabaza con salsa de pimientos

  • 400 gramos de Nata Líquida
  • 100 gramos de Calabaza
  • 4 Huevos
  • Mantequilla
  • 100 gramos de Pimientos Del Piquillo
  • 100 gramos de Guisantes
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 1 pizca de Nuez Moscada
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer pastel de guisantes y calabaza con salsa de pimientos

Paso 1

Pela la calabaza, retira las semillas y trocea la pulpa. Cuécela en agua salada hasta que esté blandita. Limpia el puerro, lávalo y pícalo. Pela y pica la cebolla. Sofríe esta con un chorrito de aceite 5 minutos. Añade el puerro y cuece 20 minutos más.
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Paso 2

Escurre la calabaza y tritúrala con una pizca de nuez moscada. Bate los huevos con la mitad de la nata, sal y pimienta. Agrega el puré de calabaza, la cebolla y el puerro y remueve.
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Paso 3

Engrasa con mantequilla un molde rectangular refractario. Vierte la preparación anterior, añade los guisantes lavados y cuece al baño María, tapado, 45 minutos. Escurre los pimientos, tritúralos con el resto de la nata y salpimienta. Desmolda el pastel y sírvelo con la salsita.
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