Ingredientes paraPaté con mermelada de cebolla

  • 250 gramos de Higados De Pollo
  • 250 gramos de Beicon cortado a taquitos
  • 1 Cebolla
  • Aceite De Oliva
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 4 ramitas de Tomillo
  • ½ decilitros de Brandy
  • 100 gramos de Azúcar
  • 12 rebanadas de Pan
  • 400 gramos de Cebollas Rojas
  • 1 decilitro de Vinagre De Vino Blanco
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer paté con mermelada de cebolla

Paso 1

Pela la cebolla, córtala en juliana y rehógala 10 minutos en aceite. Añade los higaditos limpios y lavados, y sofríelos 5 minutos. Dora el beicon aparte e incorpóralo a la cazuela.

Paso 2

Salpimienta y añade el tomillo, lavado y picado, y el brandy. Deja evaporar y cuece 10 minutos. Retira del fuego e incorpora la mantequilla cortada en dados. Retira el tomillo y pasa la preparación por la batidora. Ponla en un molde y reserva al menos 2 horas en la nevera.

Paso 3

Pela y corta la cebolla roja en juliana. Hierve el vinagre con el azúcar, añade la cebolla, cuece 10 minutos y sazona. Sirve con el paté y el pan tostado. El truco: El paté se conserva bien en la nevera 4 días y se puede congelar, igual que la mermelada.

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