POSTRES Y DULCES

Pastel milhojas de obleas con crema de fresa y frambuesas

Este apetitoso y original pastel es un milhojas pero hecho con obleas. Támbién necesitarás hojas de gelatina. La cobertura es de crema de fresa y frambuesas. Se decora con frutas rojas por encima.

Personas:
8
Tiempo:
45 min
Calorías:
378 Cal
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Ingredientes
250 g queso blanco para untar
250 ml nata para montar
100 g azúcar
400 g fresas
4 Hojas gelatina
1 Paquete oblea
100 g frambuesas
azúcar glas
Hojas menta
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las hojas de gelatina en un cuenco cubiertas con agua tibia para que se hidraten. Mientras, lava las fresas y las frambuesas y sécalas cuidadosamente con una hoja de papel de cocina. Lava y seca también las hojas de menta y resérvalas.

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Paso 2

Tritura las fresas con la batidora hasta que obtengas un puré. Viértelo en un cazo, añade el azúcar y caliéntalo hasta que se disuelva. Añade también la gelatina escurrida y remueve hasta que se haya integrado por completo.

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Paso 3

Pon el queso en un bol, añade la preparación anterior y mezcla bien. Incorpora la nata montada, removiendo con suaves movimientos envolventes, y deja reposar 30 minutos en la nevera.

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Paso 4

Empieza a montar el pastel. Coloca una oblea en una fuente redonda y cúbrela con una capa fina de la crema de fresa. Pon encima otra oblea, añade otra capa de fresa y repite capas de ambos ingredientes hasta agotarlos.

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Paso 5

Introduce el milhojas en el frigorífico y deja que repose durante 2 horas como mínimo antes de servirlo. Espolvorea la superficie con azúcar glas, reparte por encima las frambuesas y decora con unas hojitas de menta.

El truco:
Puedes sustituir las hojas de gelatina por una gelatina vegetal como, por ejemplo, el agar-agar.
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