Pasta con salsa de foie y setas

El nombre más popular de las setas que hemos elegido para esta receta es trompetas de la muerte, pero también se las conoce como cuerno de la abundancia, trompeta negra o trufa de los pobres, ya que su sabor es muy similar al de la famosa trufa negra, pero las trompetas son mucho más económicas. No son hongos muy atractivos a la vista debido a su color oscuro, pero su sabor afrutado es un regalo para el paladar. Con ellas y con un poco de foie fresco hemos preparado una salsa exquisita para acompañar una pasta corta. 

Si quieres probar, haz tu propia salsa de foie y trompetas de la muerte, y mézclala con espaguetis, cintas, tallarines, plumas, espirales, fusilli... Como es un plato bastante contundente nosotros lo hemos adornado solo con unas ramitas de romero, pero los muy queseros agradecerán que le pongas unas lascas de parmesano por encima. También puedes espolvorearla en el último momento con un poco de pimienta negra recién molida.

Si has disfrutado de la pasta con salsa de foie y trompetas de la muerte, atrévete también con estas propuestas que mezclan pasta y setas, como una ensalada tibia de pasta con champiñones marinados, una opción muy ligera para quienes quieren mantener la línea sin renunciar a un buen plato de macarrones. Prueba también las cintas con setas y salsa de queso, una rica mezcla de parmesano y queso blanco para untar que queda supersuave, y también los raviolis de carne y cebolla caramelizada con salsa de setas, se rellenan con salsa boloñesa.